中華蕎麦 にし乃

本郷三丁目駅から徒歩約2分。 白醤油ベースの淡麗系ラーメンが人気のお店です。 平日11:30頃に訪問。入店時にちょうど満席となり、その後は外待ちが発生していました。 店内はカウンター10席のみ。清潔感があり、落ち着いて食事ができます。食券制で、水はセルフサービスです。 中華そば（肉2個・海老2個）1,400円＋大盛り120円を注文。 透き通った黄金色のスープは、魚介と動物系出汁を合わせた白醤油仕立て。 すっきりとした口当たりながら、旨みの層が感じられる味わいです。 麺は細ストレート麺で、なめらかさと程よいコシがあり、スープとよく合います。 ワンタンは別皿提供。 肉はしっかりとした食べ応えがあり、海老は弾力があって風味豊かです。 卓上の自家製辛みを少量加えると、味が引き締まりました。 **味付き替え玉（290円）**は和え玉スタイル。 魚粉が効いたしっかりめの味で、そのままでも満足感があります。 全体的に完成度が高く、丁寧に作られた一杯。 混雑しやすいため、時間に余裕を持っての訪問がおすすめです。

完成度がとにかく高い一杯。ひと口目で「これは名店だ」と分かるレベル。 スープは透き通った淡麗系。見た目はあっさりですが、鶏や魚介の旨みが幾重にも重なり、奥行きのある味わい。雑味が一切なく、最後の一滴まで飲み干したくなるバランスです。塩味の角がなく、非常に上品。 麺はしなやかな細麺で、スープとの絡みが抜群。啜るたびに小麦の香りがふわっと広がります。ピンク色が美しいチャーシューはしっとり柔らかく、肉の旨みが凝縮。 名物のワンタンも外せません。肉ワンタンはジューシーで旨みたっぷり、海老ワンタンはぷりっとした食感が印象的。皮はなめらかで口当たりが良く、スープとの一体感も素晴らしい。 派手さはないのに、全てが計算された一杯。丁寧さと技術が詰まった、何度でも通いたくなるラーメン店です。

平日12：30頃に行くと並びなしで即入店出来ました。 券売機で中華そばと皿ワンタン(海老2個)購入。 中華そばのスープは、優しい魚介の旨みを感じ麺は細麺ながらも絶妙な茹で加減が素晴らしくやや硬めの食感でありツルッとした味わい。次第に麺は柔らかくなってくるので、このくらいの硬さで提供されてるんだなと納得。 チャーシューは、3枚も入っているので満足感もあり、麺と共に食べると美味しさが増しました。 ただ海老ワンタンは、口コミで評価が高そうだったので試してみましたが、個人的には胡麻油の風味とニンニクの味が苦手でした。せっかく中華そばのスープはスッキリとした美味しさだっただけに、海老ワンタンを口にしたら一気に残念な感じになりました。 利用した席は、カウンターの右奥で目の前に汚い小型のファンがあって目障りだったのと、椅子の後ろに使い捨てのお絞りのゴミ箱や従業員用のスリッパが目に付きました。 またカウンター台の木目が痛んでいて、良く言えば年季を感じるところですが所々に埃が溜まっていたので不衛生だと思いました。

本郷三丁目駅から徒歩5分。 ラーメン好きから高い支持を集める、 2025食べログ百名店。 今回は看板メニューの中華そばを注文。 鶏の旨みを軸に魚介がやさしく重なる澄んだスープが 印象的で角のない旨み、出汁の奥深さが特徴。 細めでしなやかな麺はスープとの相性が抜群で、 啜るたびに小麦の香りと旨みが美味しい。 食べ終えたあとには自然と余韻が残る、 リピートしたくなるラーメンです！

お昼過ぎ14時ごろに訪問。店内はキレイで好印象。高評価のため満席かなと思いつつ来店したが、空席が少しありとても助かった。後で知ったことだが、あいだやさんやつけ麺金龍、その他有名店と姉妹店のようである。メニューは何種類かあり、迷ったが定番の中華そばにしてみた。ワンタン迷ったが歳なのでやめておいた。 ラーメンは美味しい。雑味のないスープに数種類の出汁が調和してバランスがよい。煮干好きなので、そこもよかった。また、脂は少なめで私にはちょうど良い。毎日食べられるラーメンである。 今回は替玉を食べてみた。こちらも完成度は高かった。 麺は細めでそこも良かった。 おすすめの一杯だ。

2/12(木)19:00頃着 中華そば(肉3個、海老3個)大盛り180g チャーシュー増し・マヨチャーシューご飯 味付き替え玉 ミシュランガイド東京のビブグルマンに選ばれ続ける超有名店✨ 魚介系と動物系のバランスよく合わさったスープが超絶美味です😋 ひと口飲めば一瞬で幸せな気持ちになれます🥰 そしてスープを飲む手が止まりません!! 麺は細麺でしなやかで啜り心地抜群の美味しい麺です。 そして雲呑も超絶美味です😋 これぞ雲呑!!雲を呑むと書いて雲呑 絹のように滑らかでスっと口に入ります。 餡のお肉は生姜効いて肉汁がジュワッと溢れます。 海老餡もプリっとした食感がたまりません。 マヨチャーシューご飯は、 ジャンク系かと思いきや上品な味付けで、 ビックリ!! スープの邪魔をしません。 そして最後に味付き替え玉のあ楽しみに♪ 最初はよく混ぜて召し上がります。 ある程度食べたら卓上のお酢と辛味で味変 そしてつけ麺みたいに食べても超絶美味😋 最初から最後まで楽しませてくれる 中華蕎麦にし乃さん最高です👍

3連休、中日の日曜日の20時に初訪問。 定番の中華蕎麦に山椒がかかった ★山椒そば 肉2個 海老2個(1400円) ★マヨチャーシューご飯(290円) のふたつを注文。 山椒そばはシンプルな味わいながらも、綺麗な出汁スープが食欲をそそります。卓上の辛味を加えると更に◎ 個人的にマヨチャーシュー丼が、今までのラーメン屋さんのチャーシュー丼界でナンバーワン。 甘じょっぱいタレと柔らかーい旨みのあるチャーシュー、濃厚なマヨネーズが最高のバランス(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡ また食べに来たい！