SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店

【ミシュラン1つ星経験店】 平日19時過ぎに訪問し、ほぼ待ちなしで座ることができました。 今回注文したのは、特製醤油そば1850円。 豚骨と蛤と乾物でとったスープ、と思いきや、3年ほど前に訪問した時とは変化が見られました。豚骨は鶏になっているような気がするのですが、正直その臭みが気になります。蛤は相変わらず感じられるものの、なんだか浮いている感じ。白醤油で、出汁の詰めの甘さが浮き彫りになっている感が否めません。 自家製麺はパツンと切れ、伸びの良いさすがの仕上がり。 チャーシューはやや脂が重ためでした。 正直、かつての1つ星時代の実力はどこに置いてきたのか、、と感じてしまいました。

金色不如帰に行ってきました。以前から評判を聞いていて気になっていたお店です。店内は落ち着いた雰囲気で、ラーメン店でありながらどこか上品さも感じられました。 まず驚いたのはスープの完成度の高さ。ひと口目からとても深みがあり、複雑で繊細な旨みが広がります。貝の風味や出汁の重なりが感じられ、ただ濃いだけではない奥行きのある味わいでした。飲み進めるほどに印象が変わり、温度の変化や麺との絡み方によっても表情が違ってくるのが面白いです。 食べ進めれば食べ進むほど味わいが変わっていくので、最後まで飽きずに楽しめました。具材との組み合わせも計算されている印象で、全体のバランスも秀逸。完成度の高い一杯を堪能でき、大満足の訪問でした。

予備知識なく美味しそうなラーメン屋さんということで訪問。やけに外国の方が多いなと思っていたら、ミシュランに掲載されたことがあるみたい。それだけにお値段もなかなかのラーメン。 ランチ時間帯のピークは超えていたので外待ち2組目。案内されて入店し、食券を買って席に着きます。ほどなく運ばれてくるラーメンは、何とも上品。スープがキラキラと輝き、トッピングも美しい。味はもちろん複雑だけどくどくない、上品。美味しかったです。

新宿御苑前にあるラーメン店。 幡ヶ谷のころは行っていましたが移転してからは初。8年ぶりくらいの訪問。 開店時間に伺ったら並びなしですんなり店内へ。 券売機で真鯛と蛤の塩そばをチョイス。 カウンター席に通されて5分後くらいに着丼！今だと割とありますけど蛤ベースのトリプルスープって昔はあんまりなかったですよね。スーッと染み入る味わい。 麺とスープと具材のバランスは完璧。周りのお客さんは外国の方がかなり多めな感じでした。

いつも大行列のこちら「SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店」さんへ 今日は、ほとんど並んでいなくて、６名くらい。 初めての訪問ということもありドキドキして、列に並びました。 醤油ベースのポルチーニそばをいただきました。 ひと口すすった瞬間、芳醇なきのこの香りがふわっと広がり、和の醤油と見事に調和。 コク深いのに上品な一杯。 肉めしもゴロゴロしたお肉がご飯と刻みネギとマッチして美味しかったです。 ごちそうさまでした！！

ついに、5年越しの想いが叶いました。 ミシュランビブグルマンを幾度も獲得し、世界を唸らせてきた新宿御苑の聖地『SOBA HOUSE 金色不如帰』。 これまで幾度となく整理券配布の時間に敗北してきましたが、2026年2月、ようやくその門を叩くことができました。 驚いたのは、以前よりも整理券がスムーズに取れたこと。 12時の訪問で12:30〜13:00の枠をゲット。今、実は狙い目の穴場かもしれません。 🍜 至高の一杯：特製塩そば（1,850円） 一口スープを飲んだ瞬間、思考が止まりました。「なんだこれ…」と思わず言葉が漏れるほどの、圧倒的な旨みの爆発。 • 3種の出汁の共演： 三重県桑名産の蛤、宇和島産の真鯛、そして本枯れ鰹節。これらが独自の配合で重なり合い、どこまでも深い奥行きを感じさせます。 • 香りの魔術： ポルチーニのデュクセル、ベルガモット香るしらすソース、インカベリーのソース。食べ進めるごとに香りが変化し、最後の一滴まで驚きが止まりません。 • 絶品チャーシュー： 口の中でとろける質感は、まさに職人技。 間違いなく、私の人生で食べたラーメンのトップに君臨する味わいでした。 👶 パパママへの嬉しいポイント なんと、この名店で赤ちゃんOK！ ベビーカーは店舗の外に置けますが、子連れを拒まないその姿勢に、味以上の感動を覚えました。 整理券さえ取れば、LINEで呼ばれるまで外で自由に待てるのも、予定が立てづらいパパママには助かります。 人生に一度は食べてほしい、もはや料理の域を超えた芸術品。 この感動、ぜひ体感してください。

📍 SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 ［最寄駅］ 丸の内線新宿御苑前駅1番出口→徒歩3分程度 平日12時ちょうどに訪問。 覚悟していた行列はまさかの"ゼロ"。 拍子抜けと同時に、奇跡のタイミングに心が躍る。 この店は、東京ラーメン界の伝説と称される一軒。 ミシュランガイド2015〜2018年連続掲載、「金色不如帰（こんじきほととぎす）」という名のとおり、静かに鳴きながらも確かな存在感を放つ。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉特製塩そば　　¥1,850- ▶︎▶︎▶︎まず目に映るのは、透明度の高いスープに浮かぶ黄金の油膜。 レンゲを入れた瞬間、ふわりと広がる貝と鶏の芳香。 ひと口すすると、貝の旨みが舌の奥に広がり、昆布と鶏の出汁がその輪郭を優しく包み込む。 「塩」というより"旨みの構成美"と呼びたくなる完成度。 麺は全粒粉入りの中細ストレート。 ザクッとした食感と香ばしさが、透明感のあるスープに見事にマッチ。 まるで、出汁の中を泳ぐように、麺がスープの風味をまとって口に滑り込む。 トッピングもまた芸術。 低温調理チャーシューが美味い。 そのしっとり感はまるで生ハムのようで、別皿提供の意味がよくわかる。 さらに、トリュフペースト、柚子ジェノベーゼ、そしてオニオンバルサミコが一杯の中で多層的に絡み合う。 スープの味を変化させながら、最後まで飽きさせない設計だ。 店内は木の温もりに包まれた静謐なカウンター。 8席ほどの空間に、ピンと張り詰めた空気。 厨房の動きひとつにまで"美学"を感じる。 ⸻ ラーメンというジャンルを越えて、"和のフレンチスープ"のような体験。 名に恥じぬ、まさに金色の一杯。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。