つけ麺 五ノ神製作所

特製海老トマトつけめんを注文。 海老の旨みがかなり濃厚で、トマトの酸味が後味を程よく軽くしてくれるつけ汁が印象的でした。太麺との相性もよく、最後まで味がブレない完成度の高いつけ麺。満足感が高く、つけ麺好きなら一度は食べておきたい一杯です。

初めて伺いました。 前から行きたいと思っておりましたので、今日行けて本当に良かったです。 『特製海老トマトつけめん』物凄く美味しかったです。 トマトの爽やかな風味と、海老の食感が有るつけ汁が、最高で、ツルツルでコシのある麺と一緒に、美味しく頂きました。 具材も豊富で、味玉・肉増・メンマ増・キャベツ・チーズの他に、パンとバジルも入っていて、最後まで様々なバリエーションを楽しめました。 最後は、つけ汁追加して『ごはん』でリゾット感覚で美味しく完食させて頂きました。 外には3人待たれていて、約10分ほど並びました。退店されて来る御客様は皆様、満足した笑顔で、期待値が一気に上がりました。 入店しましたら、直ぐ注文した御料理が着丼し、感動致しました。 御店の方々も、明るく挨拶して下さり、ストレス無く完食出来ました。 次回は是非、別メニューにも挑戦したと思っております。 本当に美味しかったです。 御馳走様でした！

📍 つけ麺 五ノ神製作所 ［最寄駅］ 新宿駅新南口→徒歩4分程度 静かな路地へ吸い込まれるように進むと、夜風にさらされた行列がズラリ。 まるで"海老の香りに導かれた巡礼者たち"といった光景で、週末19:50到着で前に10名。 五ノ神製作所は、今日も安定の"待つ価値あり店"でした。 店内に入ると、厨房の熱気が一気に包み込む。 海老の香りがふわりと鼻をくすぐり、その瞬間「もう勝ち確だな」と思わされるやつ。 木製のサインや味のある手書きボードも良い雰囲気で、無骨なつけ麺専門店…なのに、どこか温かみがある。 回転も良く、スタッフのキビキビした動きと声も気持ちよい。 そして名物の「えびつけ麺のおいしい食べ方」POP。 海老キャラの熱量が高すぎて、一瞬"店主より海老が主役なのでは？"と思うほど。 待っている間すら楽しませてくれる、そんな店でした。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉海老トマトつけめん　　¥1,100- ▶︎▶︎▶︎まず麺がもう、美しい。 上品にツヤをまとった太麺が整列し、そこにバジルペースト、さらにバゲットが添えられるという"つけ麺界のちょっとイタリア寄り"。箸で持ち上げると、もっちりと弾力があり、小麦の香りがふわっと広がる。 つけ汁は海老の濃厚な旨みとトマトの酸味が合わさったベストバランス。 口に入れた瞬間、海老の香りが一気に立ち上がり、後からトマトの爽やかさが追いかけてくる構成は、もはや"濃厚海老 bisque meets つけ麺"。プチトマトと筍が良いアクセントで、特に筍のシャクッが心地よい。 麺×バジルペーストは香りの変化が楽しく、途中で皿の隅に置かれたバゲットをつけ汁にダイブさせると、完全に"海老トマトの小さな世界旅行"。 最後の一滴まで飲み干したくなる濃度で、これはクセになる。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。

平日、昼時、５人位しか並んでおらず、久々に入店。タイミング悪かったのか着席まで２０分。 お値段は今時かな、海老つけ１１００円からとちょっと値上がり。 味は変わらないと言えば変わらないが、少しレベル落ちた感が？。 海老つけとトマト海老つけを注文。 海老つけ、前も感じたがスープ少なく気を付け無いと足りない。これかなり残念。 麺の湯切りも不十分で微妙。 トマトもバジルソースが初めから麺にガッチリ絡んで、バジル強過ぎ、味変で途中から欲しいが微妙過ぎる。 後、スープ割、無くなったの？。ガッカリ。 応対も隣の人が先にいたのに、飛ばされてなかなか注文が出てこなくて可哀想だったが、スタッフの一人が何度も確認していたが、他のスタッフのスルー感が気持ち悪い、もっと客１人１人大切にしてあげてほしいが、人気店でいつも行列だとこんな感じになるのかな？。ちょっと不快感を感じた。 紙エプロンも案内無く、連れが無しで不満。 それにしても、入口扉の立て付けの悪さが凄い。ガチャガチャ・ゴトゴト煩く不快だが、それも慣れちゃっているのかな。 時は流れて、他にも客本意で美味しいお店も増えたので、だいぶ前はここは特別感があったが、ちょっとガッカリで足は遠のくと思う。

つけ麺 五ノ神製作所／海老トマトつけ麺（1,100円） 12月中旬、13時に1人で訪問。小雨の中で外に2人並んでたけど、回転が早くてすぐ入店。店内は落ち着きがあって、一人でも居心地いい。スタッフさんの動きも丁寧で安心感あり。運ばれてきた一杯は見た瞬間からテンション上がる雰囲気で、もはやイタリアンみたい。食後は満足感たっぷりで、また時間を作って来たいなって素直に思えました。

⬛︎訪問のきっかけ 新宿にある"海老系つけ麺"の名店。前から気になっていたが、ようやく訪問。 扉を開けた瞬間、ふわっと広がる海老の香りがまず印象的。食べる前から、すでに旨味の世界に引きずり込まれる。 メニューを見ると「海老つけめん」と「海老トマトつけめん」。どちらも譲れない。結果、二人でそれぞれを注文し、食べ比べを試みることに。 ⬛︎注文内容 ・海老トマトつけめん 味玉　1,150円 ・海老つけめん　1,000円 ・バジルごはん　300円 ・海老トマトつけめん 味玉 スープをひと口すすると、海老の香ばしさとトマトの酸味が完璧に重なる。 エビの濃厚な旨味が舌の奥に残り、そこへトマトのフレッシュな酸味が軽やかに抜けていく。 まるで"イタリアン×和"の融合。麺は全粒粉の平打ち気味で、コシが強く、スープをしっかり抱え込む。 トッピングのキャベツとメンマが食感のリズムをつくり、パンとバジルペーストが添えられているのが斬新。 スープにパンを浸せば、完全に別の料理に化ける。ラーメンの枠を超えた、創作の余白を感じた。 ・海老つけめん トマトがない分、海老の香ばしさがよりストレートに伝わる。 スープはやや濃いめの塩気と旨味のバランス。麺を浸すたびに香りが立ち上がり、口の中で海の深さを感じる。 どちらが好みかは悩ましいが、個人的には"トマトあり"の方が完成度が高く、女性的な丸みがあった。 ・バジルごはん これが隠れた主役。 食後、残ったスープを少しかけてリゾット風に。 エビの旨味とバジルの香りが絡み合い、まるで洋風スープごはん。 一口ごとに香草の清涼感が広がり、濃厚なスープの余韻をやさしく締めてくれる。 食べ終わるころには、まるでつけ麺を食べたというより「海老とトマトのディナー」を食べたような満足感に包まれた。 ⬛︎全体の印象 「ごのかみ製麺」は、つけ麺という形式を使いながら、実質は"料理"としての完成度を突き詰めている。 つけ麺＝和風の定番、という固定観念を軽やかに裏切る。 バジルやパンの使い方も見事で、まるで"イタリアンの哲学"が日本の丼に宿ったよう。これはラーメンではなく、"創作の器"だ。

火曜日開店11時に伺いました 1巡目が入店され2巡目の2番目に並びます 20分程待つ間に並びも増えてきました。お店の方が入店前に食券機に案内してくれました 海老味噌つけ麺肉増 海老トマトつけ麺肉増 店内は手際よく仕事されてる男性方数名 着席から約10分 紙エプロン必要か聞いて頂けます 綺麗な流線に盛り付けられた麺に目を奪われます　トマトつけ麺にはバゲットとバジルソースも。 つけ汁にはお肉がゴロゴロと入っていました　肉増しやしね 麺もちゅるちゅるもちもちで食べ応えあります　つけ汁はトマトと海老があいまって　恐ろしい程美味しかったです 満足して席を立った時　ごちそうさまでした　美味しかったですと　伝えると おいしいいただきましたーと言われると、店の方達がみなさんで、ありがどうございましたーーー　って びっくりしました🤣 でもほんまやし🤣