徳蔵

土佐包丁のお店 マグネット！？に包丁がくっついていて 手に取ってにぎり具合を試せます 接客も丁寧でした

店員さんがとても親切な方々でした！ 今まではデパートで売っている5000円程度の包丁を使っていましたが、 もっと切れ味がいい！手入れも簡単！かっこいい！という存在してなさそうな逸品がほしいと思い、かっぱ通りへお邪魔しました。 数店舗有名どころを巡りましたが、 1番丁寧に説明頂けてかつこちらの意図を正確に汲み取ってくださった徳蔵さんで、購入させて頂きました。 いくつかお勧め頂いた包丁は、｢高いもの｣ではなく、あくまで用途に合っていてかつお手頃なものを数種類、という形で 最後はその中から見た目と手への馴染み方で決めました。 これをきっかけに包丁の美しさに目覚めそうです笑 今度違う種類の包丁が欲しくなった際には、是非お邪魔させてください。

鋼の切り付け包丁を購入しました。 合羽橋道具街は全体的に土日は休みですが包丁屋だけはほぼ全店開いているので道の両側をゆっくり見てまわれました。 その中でもこちらのお店は旅行者爆買い向けや料理職人向けの展示は抑えているように思え、入り口から見える範囲で全てが見渡せるので、初めてでも「待ち構えられている感」が無く入りやすいです。 またお店の方の説明も分かりやすく、手作りの鋼の包丁が7千円程度と手ごろでした。 手作りだけに一品一品刃先のカーブや幅が違うので在庫を全部見せていただき、気に入った一品を購入できたのも満足感のポイントでした。 これはネットショッピングでは分からない事なので足を運んだ価値がありました。 後日談：上記切り付け包丁を使っているうちに「もう少し重心が手元にあったら良いな」と思い電話で相談したところ、柄への中子の入り込みを調整（深く）することが可能、との事なので早速お願いしました。 一週間で出来上がり（職人さんのいる平日なら30分程度で出来る）手にとってみると非常にしっくり馴染みます。 手作りの和包丁だからこそできる「あとからチューニング」ですね。 ところで徳蔵さん、左利き用の骨スキを出してもらえないでしょうか。

アメリカ人のパートナーが日本の包丁を購入したいということで、今回お世話になりました。店長さんにとても親切に包丁のことを色々と教えていただき、実際に野菜を切らせていただくこともできました。お陰様で求めていた包丁が見つかり、「料理をするのが本当に楽しい！」と喜んでいます。ご丁寧に包丁の相談に沢山のっていただき、ありがとうございました！

丁寧な接客、品質の高い包丁 16000円の白鋼三徳を購入 使ってみるとステンレスとは明らかに違う切れ味 料理が捗ります…☺️

包丁、ナイフの専門店です。用途と使い手のレベルをお話しすると的確な包丁、ナイフを提案してくれます。料理人でなくても親切に応対してくれます。試し切りができるのも安心です。

初めて訪問した際は店員さん(職人さん？)からも丁寧な説明があり、包丁自体もとても良い品で大満足でした。 先日、二本目を買いに伺いましたが、私の他にもお客さんが何名かおりましたが、店員さん達3名は私語に忙しく、お客さん達は放置状態。 当然誰も買わずに店を出て行き、その内私1人になりましたが、買うものもある程度決まっていて、特に説明も必要なかったので、欲しい物だけ購入し店を後にしました。 包丁自体は確かなので、また購入したいと思いますが、店員さんの当たり外れがあるのかなと感じました。