つば屋（庖丁専門店）

6年前ほど前から通っている包丁専門店。今回で４本目+友達の包丁を入れると8本目。クオリティ、デザイン全部好きだけど、やっぱり毎回値段がガンガン上がってる🥲3万円の包丁を買ってもサービスを受けられなくなるぐらい繁盛してるんだなぁ。今回が最後かな。残念。

店員さんが知識豊富で、とても親切に対応してくれます。値段はピンキリですが、納得できる包丁を購入することができます。

自分は蕎麦包丁を求めて合羽橋道具街を歩いて探しました。街全体に活況で、包丁を物色する外国人も非常に大勢おりましたが、全体に高価格志向で、デザイン重視の傾向が強い中で、鍔屋さんは実質重視の製品も置いてありました。蕎麦包丁では、他店では5〜6万円以上ばかりでしたが、鍔屋さんでは１万円チョットで買うことが出来ました。取っ手の仕上げが塗装無しのままでしたが切れ味は良く刃物は本物でした。訪れる価値のある店だと思います。(初心者ですが)

高齢の母が料理を再開したと聞いてペティナイフを購入しに、つば屋さんに訪れました。 若い男性店員の方に気になった包丁について尋ねると詳細に教えてくださり、こちらが求めていそうな商品を見せてくれました。 わかりやすく説明していただいたのでそこまで迷わずに決めることができました。 置いてある商品はそれほど安いものではありませんしコスパに関しては近年悪くなってきているとは思います。しかし購入する際に「いっぱい悩んでください。悔いのないものを選んでもらいたいので。」というような言葉をかけてもらえたので嬉しかったですし、質問しても的確に答えてもらえるのはありがたいと思います。 次回は自分で使うための包丁を探しに利用したいと思います。

お気に入りの包丁屋さんです。合羽橋に行った際はいつも立ち寄っています。いろんな包丁がたくさんあって見るだけでも楽しいです。

久々に立ち寄りました。最近は海外からのお客さんが増えてるので日本人客よりも海外の方々が多い感じです。英語も流暢なようなので安心ですね。 これまでに牛刀、ペティ、柳葉、出刃を購入させていただきました。どれもとても良く切れますし、切れ味が鈍ってもきちんと研げば切れ味が復活します。 一般家庭での使用からプロの料理人まで、幅広く対応してます。値段的にもべらぼうに高くないので家庭使用でも予算に合わせて少し良い包丁が手に入ります。他のお店だとべらぼうに高かったりで手が届かないこともあります。こちらはリーズナブルに良い製品を選べます。 どの包丁も品質はいいのですが、包丁のえの部分に"手づくり"の銀のステッカーが貼ってあるものがおすすめです。お店としても自信を持ってお勧めできる品質のものに貼られてるそうです。お店の認定商品ですかね。 お店の方の接客もつかず離れずで、こちらが質問すると的確に答えてくれますし、ゆっくり見たければじっくり見ることもできます。包丁買うとピラーとか小さなハサミとかをプレゼントしてくれます。

家庭用の牛刀を買うために利用させていただきました。 スタッフの方はとても親切で、家庭用で長く使えるものがほしい、というアバウトな要求でも様々な候補とそれぞれの特徴なども提示してくださりました。 購入したのは青紙スーパーの包丁ですが、何度か使ってみて自分の欲しかった機能の包丁を買えたと再認識しました。 ついでに、それまで使っていた包丁の研ぎ具合や研ぎ方のコツなども軽くレクチャーしてくださり、至れり尽くせりでした。 また何かあれば利用させていただきたいと思います。