Vegan Sushi Tokyo (Dinner：Reservation Only) | ヴィーガン寿司専門店 (ディナーのみ完全予約制)

Sushi is one of Japan’s most iconic food cultures, and this restaurant has created an entirely new genre by offering 100% vegan sushi, while preserving the essence of traditional Japanese cuisine. My favorites were: 1. Anago (eel-style sushi): Shockingly close to the real thing. Amazing texture and flavor — perfect with wasabi or Japanese pepper. 2. Ikura (salmon roe-style): Honestly tastes exactly like ikura. The popping texture and umami are outstanding. 3. Ebi (shrimp-style): Tempura-style with vegan mayo — absolutely delicious. They also serve vegan-friendly Japanese sake. I especially enjoyed "Nanbu Bijin" from the Tohoku region. The staff are incredibly friendly, kind, and clearly passionate about what they do, which makes the whole experience even better. Perfect for vegans who want to experience authentic Japanese food, and for anyone looking for a lighter, healthier sushi experience in Japan. === 寿司という日本のスペシャリティ文化を、ビーガンでも体験できる新しいジャンルとして確立しているお店。 特に感動したのはこちら👇 1. 穴子：え、これ本物じゃないの？と思うほどの再現度。わさびや山椒が合いそう。 2. いくら：どう味わってもいくらにしか思えない。ぷちっと弾ける瞬間の風味が最高。 3. 海老：海老天＋マヨネーズの組み合わせが間違いなく美味しい。 日本酒も楽しめて、ビーガン対応の東北のお酒 「南部美人」がいただけるのも嬉しいポイント。 店員さんはとってもフレンドリーで親切。お店や食に対する想いを感じる方ばかりで、安心して楽しめます。 ビーガンでも日本食を楽しみたい方、 ヘルシーで満足感のあるお寿司を食べたい方にとってもおすすめです！

100%植物性の絶品ヘルシー寿司にお箸が止まらない！彩り溢れる個性豊かなヴィーガン寿司は見ているだけでテンション爆上がり！植物性食品の可能性を秘めた寿司ワールドが楽しめます。特に豆腐と湯葉の蒲焼き、ツナマヨいくら、天ぷらが美味しかった！セットとは別で追加で単品注文できて、グルテンフリー表記もあるから安心。まだまだ扱うお店が少ないヴィーガン寿司を楽しめる貴重なお店。外国から来た友人を連れてまた行きたいな♪

【vegan/vegetarian】 平日ランチで利用しました。 渋谷駅から徒歩10分ほど。 ランチの時間帯だけ間借り営業しているそうです。お店の看板（真っ赤で目立つ！）を目印に向かいました。 予想通りでしたが店内は外国の方しかおらず😅 平日ですが満席でした！予約も受け付けているそうなので、予約来店が良いかもしれません。 10貫セットを注文しましたが、味はもちろん、目でも楽しめるお料理です。すべてプラントベースとは思えない完成度の高さ！デザートに頼んだどら焼き＆アイスも絶品でした🍨 ブイクックの工藤さんを含むメンバーが立ち上げたお店ということで、これからも応援したいお店になりました。

初めてヴィーガン寿司を食べましたがクオリティーの高さに驚きました！！ ツナマヨが本当にそのままの味で、野菜もしっかりとした味わいで満足感がありました！ 紹介したくなる味です！

お野菜とは思えないほど存在感のあるネタで、どれもおいしかったです。店内は清潔感があり、スタッフさんも親切です。また行きます！

本物ソックリな寿司ネタに、これ、ヴィーガンなの！？という衝撃と、美味い！！！という感動、どちらも最高の思い出になりました。誰と来ても、楽しめると思います。また来ます！

English follows Japanese 🌸 「ヴィーガンの方はもちろん、誰でも楽しめる美味しいお寿司屋さん」 私はヴィーガンではないのですが、素敵なメニューや、お店の雰囲気に惹かれてVegan Sushi Tokyoに行ってみました。 日本らしい素敵な空間で、気さくな店員さんが対応してくださいました。 ヴィーガン寿司というものを初めて食べたのですが、どれもとても美味しくて、またぜひ食べたいと思いました！ 東京でヴィーガンレストランを探している方や、新しいジャンルの美味しい寿司屋を探している方にもぜひおすすめしたいです。 "A delicious sushi restaurant enjoyable for vegans and everyone alike. " Although I’m not vegan myself, I was drawn by the fantastic menu and the atmosphere of Vegan Sushi Tokyo. Set in a charming Japanese-style space, the friendly staff were very accommodating. It was my first time trying vegan sushi, and I found every dish incredibly delicious—I definitely want to come back for more! Whether you’re looking for vegan restaurants in Tokyo or exploring new genres of tasty sushi, I highly recommend it.